全能的咖啡，会成为来伊份的解药吗？

来伊份做咖啡，并非一时鼓起，更像是深思熟虑之后做出的坚决挑选。

“零食*股”为何决议跨界卖咖啡？咖啡能成为来伊份的解药吗？

01 坚决挑选咖啡

近来，来伊份官宣旗下的“来伊份咖啡”晋级为“来咖Laicup coffee”，主推产品为新鲜现磨咖啡。

据官方规划，初期，“来咖”主要在来伊份门店以店中店的方式开设，未来会逐步开展成为独立门店。发布当天，来伊份便推出了“门店恣意消费 9.9元换购”、“138元15杯次卡套餐”等活动。

现在，“来咖”现已登陆江苏、上海、浙江400余家门店。来伊份方面还表明，“来咖”年末将铺设800-1000家。

真实说起来，在咖啡赛道，来伊份现已不算“新人”。早在2017年年末，来伊份就曾在来伊份生活馆推出现磨咖啡售卖事务；2021年更是推出了自创品牌“来咖啡”，但没有太大的商场反应。

到了本年，“来咖啡”翻身一跃，晋级成了“来咖”，晋级后的咖啡品牌显着在削弱与来伊份的品牌相关，官方也说到考虑在未来2年开出独立门店，一切的动作都指向“来咖”未来的独立规划。

前几年的入局，姑且能够理解为来伊份在试水与测验，现在声势浩大地晋级、规划独立开展，不难看到来伊份对咖啡赛道的深度认可。

且不说未来咖啡会不会成为来伊份的第二增加曲线，最最少，在当下的愿景规划中，来伊份现已赋予了咖啡这样的希望。

02 揪着咖啡不放，来伊份为何？

如此仔细布局咖啡赛道，来伊份究竟为哪般？

不达观的成果开展，是敦促来伊份转型的*个要素。

翻阅这几年来伊份的成果数据，不难发现，从前的“零食*股”现已深陷增加泥淖。

来伊份发表的成果预告显现，该公司估计2023年上半年完成净利润5100-6120万元，同比削减44.62%-53.85%，近乎腰斩。关于下滑原因，公司解说称，为进步全体安排效能，对部分途径事务进行调整，部分途径的销售额较上年同期有所下降，致使公司2023年上半年成果较上年同期削减。

但是，增加放缓并非只发生在2023年上半年。营收规划上，来伊份2019-2022年营收分别为43.82亿元、41.72亿元、40.26亿元、40.02亿元。构成鲜明对比的是，2022年良品铺子营收为94.4亿，三只松鼠营收为72.93亿。

此外，2019-2022年，来伊份、良品铺子、三只松鼠的均匀利润率分别为0.42%、3.38%、2.85%。

自2016年上市后，跟着良品铺子、三只松鼠等品牌在线上途径强势兴起，重线下途径的来伊份受到了严峻的冲击，自此，职业位置也发生了显着的下滑。

让来伊份的境况越来越为难的，还有零食职业的增速在放缓，竞赛环境越来越苛刻。

艾媒咨询数据显现，2019-2022年四年内休闲食物商场规划增加率分别为6.6%、6.1%、3.2%、0.32%，休闲零食商场从快速增量商场转向微增商场。

但是，涌入赛道的玩家却越来越多，越来越凶狠。一个显着的现象是，量贩零食店正在强势扩张，零食很忙全国开出超3000家，零食有鸣现已打破2000家，赵一鸣门店也到达1800家，上千家上千家规划的零食量贩品牌来势汹汹，要在增速本就放缓的零食赛道再分肉吃。

这关于本来赛道内的零食物牌而言，竞赛压力清楚明了。关于现已逐步失势的来伊份来说，更是落井下石。

假如说零食职业的开展，有着显着的壁垒，那么深耕赛道或许仍然是很好的打破方向。问题是，零食赛道一直以来都伴跟着门槛低、同质化严峻的竞赛特色，先行者的包围点很快成为职业共通的参考答案。假如真的要说壁垒，不断完善的全途径才能、不断优先的爆款研制才能，或许是品牌足以握在手中的底气。

但来伊份好像都不占显着的优势，尤其是途径上，重线下轻线上的运营缺点现已给来伊份狠狠上了一课，这么多年来，来伊份尽管不停地补功课，却也没有拿出美观的成果。

向职业界求增加，难度现已清楚明了；向外求增量，或许性或许更大。与其在零食赛道死磕，跨界开展多元化，构建愈加健康的盈余结构，或许是来伊份当下的重要战略，而咖啡是现在更好的挑选。就像曩昔，2020年来伊份挑选进军白酒职业，推出“醉爱”系列酱香型白酒；2021年推出起泡水品牌“湃湃柠”……

但这些跨界动作均没有太大起色。以白酒为例，2021-2022年“醉爱”所属公司经营收入分别为867.1万元、561.3万元，这在41.72亿、43.82亿的总营收中占比十分细小。

那么这一次，咖啡会成为破例吗？

03 咖啡会是破例吗？

这两年，简直是做咖啡的、不做咖啡的，都来做咖啡了。

所以，咖啡赛道的长势也十分凶狠，瑞幸已开出万店，缓不济急的库迪几个月开了5000家，蜜雪冰城派出的强将“走运咖”也已开出2000多家门店。

来伊份做咖啡，还有什么亮点吗？有是有的。

本来就在线下途径具有必定优势的来伊份，现在现已有三千多家门店。来咖即便暂时不独自开门店，仅在这原有的门店里铺开，也是一出道就有三千多家的规划了。从途径布局上，有着满足的规划优势、本钱优势。

供应链上，来伊份也有满足的经历与堆集，能够为来咖供给必定的“保驾护航”。

咖啡事务一旦支棱起来，至少也能成为一大辅佐事务，进步来伊份的门店收入，为全体的盈余做出奉献。

问题是，这个活儿也没有那么简略。硬件设备来伊份或许问题不大，但能做出怎样的咖啡，还要打一个问号。咱们且不说瑞幸咖啡有多好喝，最少在产品研制上对上顾客的口味，一个个爆款产品再加上9.9元乃至是更低价格的威力，让瑞幸咖啡得以起飞、口口相传。

库迪咖啡在陆正耀的带领下简直仿制了瑞幸的途径，大差不差地复制，也现已整出了5000家门店。

来伊份会做出一杯怎样的咖啡，招引顾客进入零食门店的一起带走一杯咖啡，这个问题或许还得等来伊份亲自来回答。

这届顾客喝咖啡，不是喝*的咖啡，也不是喝*的咖啡，而是你得抓住了我的口味，价格上也能承受，*营销上能带我入坑。所以做咖啡，也是考究学识的。这一点，或许来伊份需要向瑞幸学习学习。